<<

стр. 2
(всего 4)

СОДЕРЖАНИЕ

>>

цам, воспринимайте лесть в свой адрес как оскорбление: ведь льстя, вас принимают
за дурака. Кстати, именно льстец и лицемер предаст вас при первом выгодном для
этого случае, для него не существует более высоких ценностей, чем собственные
шкурнические интересы.
Услужаем второпях нашим мы и вашим. Можно - пляшем на ногах, вверх
ногами пляшем.
= Гете
Кристальная личность: на красном фоне - красная, на черном -черная.
= Л.Лагин
Когда вопрос стоит о спасении репутации, проблемы морали исчезают.
=Дж.Питт
Мне всегда казалось одной из самых гнусных вещей быть человеком по-
лезным.
= Шарль Бодлер.
Сюда же можно отнести бахвальство и хвастовство, - неразумно самообольщать-
ся, но еще более глупо льстить самому себе во всеуслышание.
Никогда не думай, что при помощи слов ты сможешь сгладить свои недос-
татки или придать блеск своим достоинствам: как раз напротив.
= Честерфильд.
Много на земле видов зла, все их не перечислить, но любое можно узнать по
той первой, может быть еще неосознанной реакции, которая возникает в эмоцио-
нальном состоянии человека. Зло познается интуитивно и поэтому безошибочно.
В заключение припомним слова Марка Твена, постараемся запомнить их и сле-
довать им всю жизнь:
Давайте жить так, чтобы даже гробовщик оплакивал нашу кончину.
= М. Твен.

***
Вставайте поутру с мыслью о том, что вы здоровы, и засыпайте с той
же мыслью.
= Хаттха-йога
Помни, что сегодня первый день всей оставшейся твоей жизни.
= Н.Энгельгардт.
Правило 4. ПОСТОЯННО СОЗДАВАЙТЕ В СЕБЕ УВЕРЕННОСТЬ, ЧТО ВЫ
ЗДОРОВЫ.
Практически это выполняется представлением своего собственного тела или какого-
либо органа, если он вас беспокоит, и при этом обязательно представление это
должно быть о ЗДОРОВОМ теле или органе.
Для этого вы мысленно "осязая" этот орган, мысленно "массируя" его, повто-
ряете "мое сердце здорово", "мои почки здоровы" и т.п. - в зависимости от пред-
ставляемого органа. Хорошо при этом сочетать такой мысленный "массаж" данно-
го органа, суставов, позвоночника ИЛИ ВСЕХ ОРГАНОВ СРАЗУ с дыхательны-
ми движениями, на вдохе старайтесь почувствовать, как происходит спазм "осязае-
мых" вами органов, "сжатие" всего органа. На выдохе (не забывайте, что выдох
всегда длиннее вдоха) происходит раскрытие капилляров, расширение сосудов и
как бы "расслабление" данных органов. Постарайтесь почувствовать это и по-
верьте, что предложенная методика - очень эффективная лечебная процедура.
Мы не рекомендуем проделывать такие упражнения с определенными органами,
если вас ничего не беспокоит.
Многие воспримут подобную рекомендацию как элемент самовнушения. В оп-
ределенной мере это так, но термин "самовнушение" практически ничего не объяс-
няет.
Смысл описанных выше рекомендаций заключается в следующем. Известно, что
в процессе жизни информация от каждого органа поступает в нервную систему.
Нервная система регулирует как жизнь органа в целом, так и каждой его клетки.
При нарушениях нервная система приводит в действие механизмы восстановления:
имеются группы нейронов и нейронные цепи, которые делают это постоянно и под-
сознательно.
Сознательно человек так же может менять активность этих групп нейронов и сте-
пень их влияния на тот или иной орган, то есть как бы создавая постоянную моти-
вацию, направленную на собственное здоровье. Формируется постоянная, не исче-
зающая функциональная система "Здоровье". Постоянное поддержание функцио-
нальной системы, направленной на оздоровление, вне зависимости от того, болен
или здоров какой-либо орган, будет являться как мощным профилактическим средст-
вом, препятствующим развитию болезни, так и сильным лечебным фактором. В слу-
чае профилактики система создается применительно ко всему организму, в случае за-
болевания добавляется система о больном органе.
Основа формирования функциональной системы в образовании своего рода
"нейронных ловушек" - кольцевых нейронных цепей, по которым импульс способен
циркулировать длительное время, самоподдерживаться, своего рода ревербериро-
вать. Таким образом, то, что называется сейчас "самовнушением" - это постоянное
поддержание возбуждения в "нейронных ловушках", которые формируют в цен-
тральной нервной системе ту модель здорового организма, на реализацию которой
он начинает работать уже на бессознательном уровне, включая многочисленные
защитные и регенерационные механизмы (защитные клетки крови, питание и об-
менные процессы, иммунитет и др.).
Припомним эпиграф: "Вставайте поутру с мыслью о том, что вы здоровы, и за-
сыпайте с той же мыслью". И, поверьте, найдем, о чем задуматься, не прибегая к
различного рода учениям и "биоплазме", "жизненной энергии" и др. Экстрасенсы и
целители говорят, что сосредотачиваясь на каком-либо больном органе, мысленно
направляя туда "биоэнергию" или что-то в этом роде, - мы тем самым подпитываем
больной орган. Туманно и фактически не доказано. Мы предлагаем, как вы видите,
несколько иную схему.
Сосредоточение на каком-либо органе и даже на организме в целом с одновре-
менным пожеланием здоровья, создает как доминирующую мотивацию (желание
здоровья), так и акцептор результатов действия (то конечное "здоровое" состояние, к
которому должен прийти тот или иной орган или организм в целом). Налицо два ос-
новных компонента, необходимых для формирования функциональной системы. И
функциональная система формируется!
На подсознательном уровне организм начинает действие, направленное на удовле-
творение доминирующей мотивации. Причем, регулярное повторение указанного
упражнения поддерживает как доминирующую мотивацию, так и акцептор ре-
зультатов действия. Сформировавшаяся функциональная система не разруша-
ется и продолжает действовать до тех пор, пока действие, направленное на оздо-
ровление органа или организма в целом не приведет к результату, спрогнозиро-
ванному в акцепторе результатов действия как конечная цель.
Именно об этом делится своими впечатлениями Г.Мизухин: "Знаю, что люди
зачастую сами виноваты в своем хроническом болезненном состоянии. Ведь всегда
есть два пути в жизни: мобилизация сил на борьбу за себя или демобилизация их, то
есть капитуляция. Полного пассива у хотя бы как то мыслящего живого человека
никогда не бывает. Он всегда реагирует: или как боец, или как капитулянт. В послед-
нем случае человек сам доигрывает болезнь: ноет, вызывая сочувствие или повышен-
ное внимание и уход со стороны окружающих. И тем самым удерживает себя в со-
стоянии больного".
Он предлагает методику, основанную на определенных элементах системы Ста-
ниславского, в частности - проигрывание этюдов на определенную тему. К примеру,
такая тема: "Если бы я был совершенно здоров...", и требовал выполнения всех свя-
занных с данной темой действий. Больной представляет себя здоровым, ведет себя и
действует как здоровый. Такое постепенное "вхождение в образ здорового человека"
- по сути то же создание акцептора результатов действия при наличии доминирую-
щей мотивации (выздороветь). Начинает действовать сформировавшаяся функцио-
нальная система, конечная цель которой - здоровье. Надо заметить, что подобный
эксперимент дал положительные результаты.
... сознательно возбуждать в себе бессознательную творческую природу
для сверхсознательного органического творчества.
= К.С.Станиславский.
Возвращаясь к приемам аутотренинга, в основе которого, по нашему мнению,
лежит формирование функциональной системы, направленной на "внутреннее оз-
доровление" организма, заметим, что трактовок механизма действия довольно мно-
го, но при этом конкретные рекомендации в большинстве сходны.
Как только захочешь поверить во что-либо, сразу видишь все аргументы
"за" и становишься слеп ко всем аргументам "против".
= Б. Шоу
Приемов аутотренинга, физических упражнений с элементами аутотренинга
описано множество, но необходимо помнить одно: механизм любого из них, как
впрочем и механизмы "заговоров" и молитв кроются в самом сознании применяю-
щего их человека.
"В здоровом теле здоровый дух" - глупое изречение. Здоровое тело -
продукт здорового рассудка.
= Б.Шоу
Оптимизм ... - это страсть утверждать, что все хорошо, когда приходится
плохо.
= Вольтер.
И не смотря на столь ироничное высказывание Вольтера, именно оптимизм в
любых условиях, именно стеничная реакция на невзгоды приведет к успеху, в том
числе и успеху над болезнями.

Правило 5. ПРАВИЛЬНО ДЫШИТЕ.
о многих оздоровительных системах воздуху уделяется первоочередное внима-
Вние. Все слышали о "дыхании йогов", о различного рода дыхательных упраж-
;
нениях и дыхательной гимнастике. Воздух считается не только сильным средством ре-
гуляции физиологических процессов, но даже средством, способным раскрыть все
способности человека. Воздух - это пожалуй первое, на что реагирует человек при
взаимодействии с окружающей средой. Не случайно в человеческих языках столько
много определений находим для воздуха: он может быть и чистым и легким и живи-
тельным, но так же и тяжелым и спертым и прочее. Вероятно, не случайно созданы
такие эпитеты, как "дружественная атмосфера", "разрядить атмосферу", "тревога по-
висла в воздухе", "напряженная атмосфера"...
Воздух важен для организма прежде всего как источник кислорода, необходимо-
го для жизнедеятельности. Этот факт всем известен и повторяться не имеет смысла.
Немаловажная роль воздуха в обеспечении рефлексов с верхних дыхательных пу-
тей.
Верхние дыхательные пути и носовые ходы являются рефлексогенной зоной,
влекущей весьма существенные изменения в организме: повышение или понижение
артериального давления, частоты дыхания и пульса, температуры тела, моторики и
секреции желудочно-кишечного тракта и многое другое, вплоть до защитной оста-
новки дыхания при попадании в носовые ходы заведомо повреждающих веществ.
Носовая полость - одна из важнейших рецепторных зон. Именно здесь находится
воспринимающий механизм наиболее филогенетически древнего чувства - обоня-
ния. В носовой полости осуществляется анализ температуры поступающего возду-
ха, по которой в центральной нервной системе синтезируется представление о тем-
пературной обстановке среды. Полость носа связывается непосредственно с гипо-
таламической областью, в том числе и с центром терморегуляции, причем ответ
организма на изменение температуры носовой полости реализуется почти немед-
ленно. Имеются определенные основания считать, что вдыхание холодного воздуха
переключает центр терморегуляции на режим теплосохранения, тогда как вдыха-
ние горячего воздуха - на режим теплоотдачи. Сверху к полости носа практически
вплотную прилежит область гипоталамуса (их разделяют лишь тонкая кость и не-
значительный слой мягких тканей), поэтому температурное воздействие может пе-
редаваться непосредственно на гипоталамус, минуя внешние терморецепторы. Об
этом говорит опыт по прикладыванию кусочка льда к области твердого неба: в от-
вет на это температура тела человека
повышается.
Известен метод лечения именно легочных заболеваний, когда плотно и тепло заку-
танный больной дышит холодным воздухом. Единственное условие такого лече-
ния - именно носовое дыхание. Говоря о верхних дыхательных путях, нельзя не
упомянуть об аэроионах. В воздухе беспрерывно рождаются отрицательные или
положительные ионы - атомы, отличающиеся лишними или недостающими элек-
тронами. Рождаются они под действием космических лучей, ультрафиолета, грозо-
вых разрядов, фотоэлектрического эффекта, наличия капель воды в атмосфере.
Экспериментами на мышах установлена жизненная необходимость атмо-
сферных ионов: в камере, куда подавался атмосферный воздух через специальный
фильтр, уничтожающий эти ионы, живущие там мыши вскоре погибли! И погиб-
ли они ... от удушья: в их крови оказалось недостаточно кислорода! Возможно ли,
чтобы нейтрализация и без того ничтожного количества атмосферных ионов могла
так сказаться на легочном газообмене? Да, это так. Множество контрольных экс-
периментов дали однозначный результат: жизнь на земле возможна только в иони-
зированной атмосферной среде. Животных герметично закрывали в камере с кисло-
родом. Спустя некоторое время появлялись признаки удушья. Тогда в камере вклю-
чался ионизатор - и мыши оживали, дыхание у них восстанавливалось. Отсутствие
отрицательных (именно отрицательных!) ионов в воздухе уже через несколько часов
негативно сказывается на самочувствии человека. И наоборот: ионизация воздуха
отрицательными ионами давала благотворный эффект у больных людей: прекра-
щались головные боли, появлялась бодрость, улучшалось общее самочувствие. Име-
ются данные об успешном лечении отрицательной ионизацией воздуха таких бо-
лезней, как гипертония и бронхиальная астма.
Нормальная концентрация отрицательных ионов воздуха крайне ничтожна: 500-
5000 в кубическом сантиметре. Однако без этой добавки отказываются функциони-
ровать многие системы, и прежде всего система дыхания. Механизм воздействия
отрицательных ионов на организм пока неясен и интенсивно изучается, однако
применение их, в том числе и искусственная ионизация воздуха -вполне оправдано.
Для этих целей в настоящее время используют промышленно изготавливаемые аэ-
роионизаторы.
Наконец, воздух имеет значение и как носитель информации. И хотя роль обо-
няния у человека не столь велика, как в животном мире, тем не менее различные за-
пахи могут влиять и на физическое состояние человека, и на его психику, эмоции.
Говоря о воздухе, следует упомянуть и о фитонцидах - летучих веществах, выде-
ляемых в воздух растениями. Все сталкивались с ними, когда, например, чистили
лук. И если человек при контакте с луком отделывается слезами, то встреча с фитон-
цидами лука для многих микроорганизмов, в том числе и болезнетворных, заканчи-
вается куда более плачевно. Фитонциды выделяются большим числом растений.
Многие фитонциды благотворно действуют на организм, способствуют излечению
инфекционных болезней. Так фитонциды хвойных деревьев оказались губительны-
ми для туберкулезной палочки. Многие фитонциды целесообразно использовать
при проведении ингаляционных процедур. Фитонциды примечательны тем, что не
разрушаются в организме человека, и, принятые внутрь, могут достигать самых от-
даленных клеточек организма.
Важность углекислого газа как жизненно необходимого компонента стала по-
нятной далеко не сразу. Однако теперь ясно, что недостаточная концентрация в ор-
ганизме углекислого газа - первопричина многих отклонений в обмене веществ и
энергии.
В начале 20 века было установлено, что метаболический, то есть образующийся
в организме в результате окисления питательных веществ углекислый газ выделяет-
ся во внешнюю среду через легкие как ненужный, вредный продукт не полностью.
Часть метаболического углекислого газа постоянно содержится в организме. От его
концентрации прямо зависят важнейшие для организма параметры: тонус сосудов и
бронхов; степень усвоения кислорода клетками тканий; степень оптимальности про-
цессов обмена веществ; емкость буферной системы крови. При пониженной кон-
центрации углекислого газа в организме возникают спазмы бронхов и сосудов, при-
чем в первую очередь сосудов головного мозга и сердца. Углекислый газ - природное
спазмолитическое (сосудорасширяющее) средство. При нормальной концентрации
углекислого газа в организме имеет место хороший уровень кровоснабжения, усвое-
ние тканями кислорода.
При недостаточной концентрации углекислого газа в артериальной крови (ниже
6,5%) начинает сказываться тканевая гипоксия - недостаточное обеспечение клеток
и тканей кислородом, влекущее за собой многочисленные обменные нарушения.
Недостаточная концентрация углекислого газа в организме приводит к много-
кратному упадку энергетических возможностей клеток и значительному ухудше-
нию обмена веществ, емкости буферной системы крови. Без достаточной концен-
трации углекислого газа невозможно поддержание необходимой емкости буферной
системы крови, основную часть которой составляют бикарбонаты -производные
угольной кислоты. Это приводит к нарушению кислотно-щелочного равновесия в
организме - сдвигу реакции крови в кислую сторону, что существенно нарушает
обмен веществ во всем организме.
Углекислота играет важную роль в синтезе белка. В опытах на кроликах уста-
новлено, что при добавлении в пищу препарата, содержащего большое количество
углекислоты - карбоксилина, происходило усиление регенерации поврежденных
тканей почти на 30 процентов, а клеток крови после кровопотери - даже в два раза.
От чего зависит концентрация углекислого газа в крови? Чем больше мы физи-
чески работаем, тем выше интенсивность метаболических процессов, одним из ко-
нечных продуктов которых является углекислый газ; тем выше концентрация угле-
кислого газа в тканевой жидкости и больше поступления его в капилляры. С другой
стороны, концентрация углекислого газа зависит от интенсивности его выведения из
организма через легкие, то есть от частоты и глубины дыхания. Чем чаще и глубже
дыхание, особенно через рот, тем меньше углекислого газа сохраняется в организ-
ме.
Вне человеческого организма, в атмосфере, углекислого газа всего лишь
0,03%, в альвеолярном воздухе в легких концентрация углекислого газа превыша-
ет ту, что имеется в атмосфере, в 150 -200 раз (4,5 - 6%), а в клетках его должно
быть не менее 7%.
В организме человека имеется несколько систем удержания метаболического
углекислого газа. Это в первую очередь анатомическое строение системы дыхания.
Далее - подверженные изменению глубина и частота дыхания, обусловленные на-
стройкой мозгового дыхательного центра, управляющего работой дыхательной
мускулатуры, на поддержание определенной концентрации углекислого газа.
Практически доказано, что дыхательный центр может перег.даптироваться на уве-
личение концентрации углекислого газа в организме в результате его тренировки.
Все известные способы тренировки дыхательного центра представляют собой
искусственно создаваемую гиперкапнию (увеличение содержания углекислого
газа в артериальной крови). Различие лишь в том, за счет чего создается гиперкап-
ния: путем волевых задержек дыхания; увеличением выработки углекислого газа
при его умеренном выделении из организма за счет физических упражнений со
средней нагрузкой (например, бега со скоростью 10 км/ч, не менее 40 - 50 км в неде-
лю); за счет вдыхания гиперкапнических газавых смесей без волевых усилий по 20
минут в сутки на протяжении 2 - 6 месяцев. Все способы, кроме последнего из упо-
мянутых, широко известны. Способ, заключающийся во вдыхании смесей с повы-
шенной в десятки раз концентрацией углекислого газа по сравнению с атмосферным
воздухом, ранее применялся для увеличения адаптационных возможностей человека
при подготовке космонавтов и высококлассных спортсменов, причем с использо-
ванием достаточно сложной аппаратуры. С недавних пор появилась возможность
значительно расширить применение этого способа. Он стал доступен буквально
всем благодаря появлению домашних медицинских приборов для коррекции дыха-
ния, основанных на принципе "возвратного дыхания", когда гиперкапническая
смесь формируется за счет сохранения в приборе определенной части выдыхаемого
воздуха, в котором, как известно, углекислого газа значительно больше, чем в атмо-
сферном. При очередном вдохе, сохранившаяся часть выдохнутого воздуха допол-
няется атмосферным • воздухом, в результате средняя концентрация углекислого
газа во вдыхаемом через прибор воздухе в 10 -150 раз больше, чем в атмосфере, в за-
висимости от настройки прибора.
Увеличенная концентрация в крови углекислого газа, создаваемая дыхательной
процедурой, продолжающейся 20 минут, сохраняется несколько часов и после ее
завершения. Такая тренировка в течение нескольких месяцев приводит к переадап-
тации дыхательного центра, постепенно дыхание становится повседневно менее
глубоким, более поверхностным, вентиляция легких уменьшается, устраняется из-
лишнее вымывание из организма углекислого газа, и его содержание в альвеоляр-
ном воздухе приближается к норме (6,5%). Соответственно приближается к норме
и содержание углекислоты в крови (45 мм.рт.ст.), устраняются спазмы сосудов и
бронхов, кислородное голодание клеток постепенно проходит, обменные процессы
нормализуются. Исчезают симптомы многих заболеваний.
Более того, клетки приобретают резерв по кислородообеспечению, то есть, систе-
мам и органам человека с какого-то момента уже не страшны экстремальные фи-
зические и психические нагрузки, что делает невозможным, например, инфаркт
миокарда, инсульт. Есть множество лечебных методик в большей или меньшей сте-
пени основанных на способах дыхания. Мы не будем предлагать вам еще одну.
Речь пойдет о нашем повседневном дыхании. Тут достаточно помнить лишь два
правила.
1. Старайтесь, чтобы рот при дыхании всегда был закрыт. Дышите носом как в
покое, так и в движении.
Носовое дыхание имеет большое значение для правильного развития организ-
ма и нормальной деятельности практически всех органов и систем. Уже давно было
замечено, что при нарушениях слизистой оболочки носа и придаточных полостей
возникают расстройства функций других органов. Известно, что существует связь их
состояния с развитием бронхиальной астмы, нарушениями зрения, заболеваниями
ушей, нарушением секреции желудка, отклонениями в половой функции, с разви-
тием неврозов сердца, даже с приступами стенокардии. При нарушениях в носо-
вых ходах и в придаточных полостях страдает высшая нервная деятельность.
Каждый из нас замечал, что "простой" насморк снижает умственную работоспо-
собность, вызывает быструю утомляемость, головную боль. Когда у ребенка, вслед-
ствие роста аденоидов, выключается носовое дыхание и он дышит ртом, - настолько
характерно изменяется мимика и внешний вид лица, что он получил название "аде-
ноидная маска". Важно, что при этом тормозится умственное развитие: возникает
рассеянность, ослабевает память, слух, появляются головные боли, головокружение,
ночное недержание мочи и другие нарушения нервных функций.
Привычка дышать ртом вредно отражается на здоровье. Она влечет за собой
ограничение дыхательных движений грудной клетки, нарушение ритма дыхания,
недостаточную вентиляцию легких, вымывание из крови углекислого газа. Затруд-
нение носового дыхания в связи с какой-либо патологией носа, возникшее в дет-
ском возрасте, может привести к таким серьезным последствиям, как нарушение
умственного развития, отставание в росте, пониженную сопротивляемость инфек-
циям, недоразвитие грудной клетки и дыхательной мускулатуры.
Мы однозначно утверждаем, что дыхание должно быть носовым. При носовом ды-
хании увеличивается объем "мертвого пространства" - того отдела дыхательных пу-
тей, который не принимает участия в газообмене. Но "мертвое пространство" от-
нюдь не мертво с физиологической точки зрения. Прежде всего это фильтр, пре-
пятствующий проникновению в легкие пыли, бактерий и других вредных веществ.
Слизь, покрывающая носовые ходы, содержит комплекс ферментов, разрушающих
посторонние органические вещества. Если это оказываются бактерии, то носовые
ходы - своего рода аванпост в формировании иммунитета к инфекционному нача-
лу. Кроме того, на выдохе "мертвое пространство" и в частности - носовые ходы,
адсорбируют из выдыхаемого воздуха водяные пары, а так же согреваются: возвра-
щают выдыхаемые с воздухом воду и тепло. При последующем вдохе вдыхаемый
воздух за счет этого насыщается влагой и согревается. Вполне понятно, что при
дыхании ртом потери как влаги, так и тепла будут намного выше. Таким образом,
наше обычное "повседневное" дыхание должно быть носовым.
При вдохе через нос в большей степени уменьшается внутриплевральное дав-
ление за счет повышенного сопротивления вдоху в верхних дыхательных путях. А
это немаловажный фактор в кровообращении, поскольку увеличивается присасы-
вающая сила грудной клетки, тем самым обеспечивается более быстрый возврат с
периферии в сердце венозной крови из большого круга кровообращения.
2. Выдох должен быть как минимум в два раза длиннее вдоха. Замечено, что
вдох оказывает небольшое возбуждающее действие на кору головного мозга, тогда
как выдох - успокаивающее, восстанавливающее равновесие в работе внутренних
органов. При бессоннице рекомендуется целенаправленно удлинять фазу выдоха:
это снимает излишнее возбуждение центральной нервной системы.
Вы, без сомнения, замечали, что когда хочется спать, но спать нельзя, люди зе-
вают. Этим значительно увеличивается фаза вдоха и резко укорачивается выдох: на
подсознательном уровне человек таким способом возбуждает центральную нерв-
ную систему, тем самым прогоняя сон.
***

Правило 6. НАЙДИТЕ В СЕБЕ ВЕРУ.
ерьте в Бога, в Иванова, Брегга, Амосова, в нас, предложивших вам "Кодекс здо-
Вровья", в себя самого, во что вы предпочтете верить. Любая вера сама по себе
предполагает не бесцельное существование, а значит избавит вас от внутренних
психических конфликтов, от того хронического эмоционального стресса, кото-
рый, в отличии от физического тренирующего стресса, как раз и влечет за собой
заболевания.
Любая вера (если она искренна), это прежде всего стабильность психических
процессов, стабильная организация нейронов мозга. Она направлена на то, что
"верующий" воспринимает систему определенных правил (в том числе и направ-
ленных на оздоровление) как благо. Это точно такая же система автоматической
регуляции равновесия в организме, как и описанная выше функциональная систе-
ма "Здоровье" - направленная на создание, сохранение и восстановление здоровья.
Вспомним такой пример. Известны случаи, когда в определенные дни некоторых
святых у отдельных верующих вдруг возникали кровоточащие язвы и раны. Врачи
накладывали повязки, применяли медикаменты, однако и на следующий день и до-
лее язвы продолжали кровоточить. Получается, что вера может построить не только
функциональную систему "Здоровье", но и функциональную систему "Болезнь".
Столь же мощную систему, основанную на силе веры, на силе нервной системы,
мы и рекомендуем вам для построения системы, направленной на оздоровление.
До сих пор в высокоразвитых странах, таких, к примеру, как Соединенные Штаты
Америки, многие проповедники в храмах или через телевидение успешно лечат ве-
рующих людей. Мы не говорим, что это правильно (лечить должен врач), но пред-
лагаем использовать силу вашей веры (что, в сущности, - сила нервной системы)
для сохранения вашего здоровья, для излечения от болезней. В отличие от других
изданий медицинского толка, приводя каждое правило, мы стараемся по воз-
можности научно обосновать его. И делается это для того, чтобы вы поверили в
возможность излечения и смогли самостоятельно построить в своем организме
физиологическую систему "Здоровье"
Пусть он верит в себя и ему поверит весь мир. = Ф.Шиллер.
Правило 7, ДВАЖДЫ В ДЕНЬ ОБЛИВАЙТЕСЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ.
елательно это делать на свежем воздухе, стоя босыми ногами на земле. По воз-
Жможности чаще купайтесь в чистых природных водоемах. Обливание холодной
водой - отнюдь не просто водная гигиеническая процедура.
Дело в том, что кратковременное воздействие холодной воды является умерен-
ным стрессором, которые так необходимы организму для становления и стимуляции
собственных неспецифических защитных механизмов. Стрессовое воздействие вы-
зывает в организме активацию системы "стресс-антистресс", своего рода тренирует
ее. Проявляется это в повышении тонуса центральной нервной системы; симпатиче-
ского и парасимпатического отделов вегетативной нервной системы; тренировке
гормональных антистрессовых систем; тренировке центров терморегуляции, глубо-
ких и периферических сосудов, обменных процессов.
Одновременно при умеренном стрессе происходит уничтожение маложизнеспо-
собных клеток, а так же клеток, не выполняющих в полной мере свою функцию.
Кроме того, и это особенно важно, любое стрессовое воздействие является стиму-
лом для активации процессов восстановления, регенерации. Таким образом, стрес-
совое воздействие - своеобразный фактор отбора жизнеспособных элементов,
клеток, над - и внутриклеточных структур на уровне организма. Стресса не сле-
дует категорически избегать, стрессом надо пользоваться для профилактики и
терапии.
Стрессовое воздействие активирует синтез и высвобождение эндогенных мор-
финоподобных веществ (эндорфинов и энкефалинов), а это уже тренировка проти-
воболевой системы организма.
Нельзя здесь не упомянуть и об определенном специфическом воздействии воды
- этого удивительного вещества в Природе, тайны которого далеко еще не разгада-
ны.
Особыми свойствами обладает вода в "переходных" состояниях, к примеру - при
таянии льда. Всем доводилось видеть, как ранней весной, среди тающих сугробов
появляются проталины, на которых в считанные сутки вырастают растения, зацве-
тают и даже начинают завязываться плоды. Воспринимается это нами как должное,
но таится здесь немало удивительного, и самое главное из всего - удивительно бы-
стрый рост этих растений. Как показали экспериментальные данные, здесь большую
роль играет талая вода, -именно она ускоряет биологические процессы раститель-
ных организмов.
Вообще вода - одно из самых удивительных веществ. Например - ее теплоемкость
- 4,1868 кДж/кг К, - она почти вдвое превышает таковую растительных масел, аце-
тона, фенола, глицерина, спирта, парафина.
До сих пор дискутируется проблема 37 градусной температуры в животном ми-
ре. В связи с этим следует заметить, что при нагревании любого вещества теплоем-
кость возрастает. Любого, но не воды: при ее нагревании от 0 до 37 градусов теп-
лоемкость воды падает, и лишь при дальнейшем нагревании начинает возрастать.
Этот факт означает, что при 36-38 градусах для повышения температуры некоторого
объема воды необходимо минимальное количество тепла. Видимо, именно это свой-
ство воды явилось селектирующим фактором эволюции в выработке теплокровности
на уровне 37 градусов.
Этим не исчерпываются парадоксы воды: ее аналоги, соединения элементов
группы кислорода с водородом: сероводород, селенистый водород, теллуристый во-
дород - при наших земных условиях - газы, с температурой кипения минус 61 градус,
минус 42 градуса и минус 4 градуса соответственно. Экстраполируя этот ряд, мы
получим для воды ожидаемую температуру кипения минус 70 градусов, а темпера-
туру замерзания - минус 90 градусов. Как видим, и тут вода - исключение.
Весьма плохо вода испаряется - если бы не это, то многие озера и реки летом
пересыхали бы до дна.
С плотностью воды при понижении температуры тоже творится неладное, не
так как у всех прочих химических веществ: ее плотность при охлаждении увеличи-
вается только до температуры плюс 4 градуса, а далее вновь уменьшается. А это оз-
начает, что самая тяжелая вода именно при плюс 4 градусах, и она опускается на
дно, а из более холодной формируется ледяной покров - но на поверхности! Тем
самым вода как бы создана для того, чтобы в ней водилось что-либо живое, даже
при температуре ниже нуля: замерзание никогда не начнется со дна, но только с по-
верхности.
Но самое, пожалуй, удивительное свойство воды - это свойство практически уни-
версального растворителя. И если какие-то вещества в ней и не растворяются, то и
это для жизни сыграло громадное значение в эволюции: скорее всего именно гид-
рофобным свойствам первичных биологических мембран и обязана жизнь своему
появлению и развитию в водной среде. Но это тема отдельного и очень непростого
исследования.
Все эти экстраординарные свойства воды навели на мысль о том, что жидкая
вода имеет структуру. Фрэнком и Квистом была предложена клатратная модель
структуры жидкой воды, согласно которой вода - это совокупность льдоподобных
клатратов, плавающих в жидкой фазе свободных молекул воды. Полингом Л. выдви-
нута гипотеза кластерного состояния воды, подобно газовым гидратам: молекулы
воды связаны в правильные решетчатые структуры, в полостях которых находятся
свободные молекулы воды. Надо заметить, что ни одна из моделей до сих пор полно-
стью не подтверждена.
Нас, однако, интересует несколько иной вопрос: поскольку воде свойственна
упорядоченная структура (о чем говорят ее феноменальные свойства), то вода мо-
жет нести информацию. Оставим пока в стороне опыты экстрасенсов по "зарядке"
воды биоэнергией. Но вот факт, от которого трудно отмахнуться: вода, обработанная
магнитным полем, значительно меняет свою биологическую активность. Мало того,
"магнитная" вода в некоторых случаях способствует лечению болезней, ран и т.д.
Находящаяся в природных водоемах вода не только насыщается некоторыми
солями, микроэлементами и органическими веществами, - она постоянно находится
под воздействием магнитного поля Земли, и, вероятно, испытывает определенные
структурные перестройки. Очищенная водопроводная вода лишена не только мно-
гих растворенных веществ, но и экранирована от магнитного поля баками, трубами,
ваннами.
Наконец, низкая температура воды тренирует терморегуляционный центр и спо-
собствует выработке эндогенных пирогенных (повышающих температуру тела) ве-
ществ. Несколько слов о некоторых удивительных свойствах пирогенов приведены
в правиле 14 настоящего Кодекса.
После закаливающих мероприятий не вытирайтесь и не растирайтесь, пока не
обсохните. Можно совместить это с физическими упражнениями. При отсутствии
времени можно просто одеть одежду на сырое тело, а волосы промокнуть полотен-
цем.
После обливания водой на поверхности тела образуется водяная пленка, несу-
щая отрицательный заряд. Из экспериментов и из практики известно, что избыток
положительного заряда на поверхности тела, равно как и вдыхание положительных
ионов, отнюдь не способствуют здоровью. Образующаяся на теле отрицательно за-
ряженная водяная пленка в определенной мере нейтрализует избыток положи-
тельного заряда. Нейтрализация будет более эффективной, если дать пленке испа-
риться, и тем самым унести заряд. Поэтому после купания или обливания целесо-
образно не вытираться, тем более что трение мокрых поверхностей, по данным А.Л-
.Чижевского, генерирует положительный электростатический заряд. Конечно, под-
ходить к этой рекомендации следует разумно: высыхание на холоде, да еще при
ветре может привести к переохлаждению за счет значительной потери тепла с
кожной поверхности
при парообразовании.
Массаж полотенцем безусловно полезен, но это особая процедура, к закалива-
нию отношения не имеющая. Это разумно. Ведь трущееся о кожу полотенце вы-
зывает раздражение рецепторов кожи, что влечет расширение кожных кровенос-
ных сосудов и значительное увеличение теплоотдачи - то есть налицо эффект, об-
ратный желаемому, ради которого, собственно, и проделывалась процедура. Ос-
тавшаяся же на коже вода, испаряясь, продолжает охлаждение кожи: "жесткое"
обливание как бы плавно переходит в
"мягкое".
Очень важно разумно отнестись к рекомендациям: не пытаться взять у Приро-
ды больше, чем она может дать, и чем может взять организм. Ведь чего греха та-
ить: многие поступают по принципу "чем больше - тем лучше". Не забывайте, что
неумеренность - первая причина всех зол. Неумеренность в закаливании, как и
вообще в водных процедурах, добра не принесет, - не сидите в проруби до посине-
ния, не лежите на полке в бане до потери сознания, даже "на спор" - кто кого пе-
ресидит, - этим вы можете лишь принести вред здоровью.
Главный критерий - ваше самочувствие. Необходимо посильное напряжение
воли а не насилие над собой. Насильственный аскетизм, спешка ради быстрых ре-
зультатов, перенапряжение и "перезакаливание" гораздо хуже скромного желания
получить минимальный пробуждающий импульс холодной водой.
Если вы почувствовали себя настолько здоровым, что решили искупаться в прору-
би, помните, что девяносто процентов оздоровительного "пробуждения" нервной
системы, мобилизации внутренних сил приходится на первые секунды купания. По-
том начинается обычное испытание выносливости к холоду, во время которого лег-
ко переохладиться. Переохлаждение, в свою очередь, ослабляет организм, делает его
менее защищенным от стихий. Вылив на себя ведро-два холодной воды, можно
снять усталость, а в холод, как не покажется странным - согреться. Засиживаясь в
проруби или выливая на себя каскад из ведер ледяной воды, человек рискует поте-
рять много сил.
Купание в ванной, наполненной ледяной водой, требует особого самоконтроля.
Обязательно надо следить за своим состоянием, стоя под холодным душем. Из-за
сложности воздействия больным и слабым людям, особенно в период обострения,
этими видами закаливания лучше не пользоваться. Самый безопасный и эффек-
тивный способ закаливания - облить себя водой из таза или ведра.
Закаляться - трудная процедура. Трудна не столько физически, сколько тяжело
преодолевать психологический барьер боязни перед холодом, тяги к теплу. Во мно-
гом вас просто не поймут окружающие. Многих разочарует отсутствие "мгновенно-
го" эффекта. Но через все это надо пройти, приказать себе, проявить волю. При-
помните слова Ф.Шиллера из эпиграфа, - они и про вас тоже.
Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы.
= В. Франклин.
Правило 8. РАЗ В НЕДЕЛЮ, В ТЕЧЕНИЕ НЕ МЕНЕЕ
36 ЧАСОВ (НОЧЬ, ДЕНЬ, НОЧЬ) НЕ ПРИНИМАТЬ
ПИЩИ И ВОДЫ.
Это наиболее действенное средство очищения организма 'не только от шлаков, но
даже от ослабленных или перерожденных клеток.
Мы не случайно акцентируем внимание на "сухом" - безводном голодании.
Именно в этих условиях организм переходит на "внутреннее", эндогенное водо-
снабжение. Это является следствием активации обменных процессов, и прежде все-
го - расщепления жировых запасов. "Сухое" голодание изменяет направленность жи-
рового обмена: он расходуется для того, чтобы обеспечить организм водой.
Вспомните верблюда, способного длительно находиться без пищи и воды в
жарких условиях пустыни. Расхожее мнение, что верблюд запасает пищу и воду в
своих горбах - в принципе верно. Важно лишь уточнить, что в горбах запасается
прежде всего жир. В условиях отсутствия пищи и воды жир расщепляется, причем,
выделившаяся энергия покрывает энергетические расходы организма, а выделив-
шаяся при расщеплении жира вода -обеспечивает верблюда эндогенной водой.
При "сухом" голодании в организме человека включается аналогичный процесс,
что позволяет избавиться не только от излишних запасов жира, но даже изменить
внутриклеточные обменные процессы, замедлить, а то и повернуть вспять жировую
дистрофию органов (прежде всего печени). Кстати, следует упомянуть и тот факт, что
при "сухом" голодании воды из организма выводится больше, чем при голодании с
приемом воды. Дело в том, что без приема воды распад питательных веществ идет
более интенсивно, и требуется больше воды, чтобы вывести повышенное количество
продуктов распада из организма. Впрочем, при выполнении рекомендаций "Кодекса
здоровья" до выраженной дегидратации (обезвоживания) дело не доходит, посколь-
ку нет еще полного переключения на эндогенные питательные вещества.
Кроме того, подобное сознательное терпение является умеренным стрессором,
о пользе которого мы уже упоминали.
Периодическое голодание в течение 1-2 суток практиковалось как лечебный
метод с давних времен. В Древнем Египте считали, что в основе здоровья лежит
систематическое, три раза в месяц, голодание и очищение желудка и кишечника с
помощью рвотного и клизмы.
Гиппократ в свое время говорил, что "... человек носит врача в себе, надо только
помочь ему в его работе. Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать,
тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят
так же и его болезнь. Помни - всякий излишек противен природе".
Интересны в плане голодания опыты, проведенные в середине прошлого века в
г. Верном (ныне г. Алматы в Республике Казахстан), где врач Н.Л.Зеланд испробо-
вал методику дозированного голодания на себе самом, а так же на эксперименталь-
ных животных и отметил благотворное влияние на функции нервной системы, пи-
щеварения, кроветворения.
Впрочем, следует сразу заметить, что дозированное еженедельное "сухое" голо-
дание не имеет ничего общего с лечебным голоданием, разработанным Николаевым
Ю.С. и подробно описанном в книге "Голодание ради здоровья" (1973).
Лечебное голодание отличается от дозированного прежде всего длительностью
(до нескольких недель), а так же особым режимом, который следует выполнять во
время голодания. Это скорее метод лечения, чем профилактики, и пользоваться им
самостоятельно весьма рискованно. Однако, при умелом использовании лечебного
голодания, порой можно достигнуть поразительных результатов. С годами у чело-
века понижается обмен веществ, изменяется соотношение различных компонентов
тела: возрастает содержание жира (с 14 до 30%), снижается содержание воды, кле-
точной массы и костной ткани. Отказ от пищи способен восстановить утраченный
ритм жизненных процессов. Голодание влияет на распад тканей. Управляя им, мож-
но контролировать ход болезни, управлять состоянием организма.
Без малого два века назад С.Грэхем писал: "это общий закон жизненной эконо-
мии, что в первую очередь при голодании всегда поглощаются и удаляются те
вещества, которые менее всего нужны для жизни. Таким образом, все болезненные
образования -жировики, кисты, опухоли, нарывы и другие - быстро уменьшаются и
часто полностью исчезают при строгом и длительном голодании". По свидетельству
чикагских исследователей Кунде и Карлсона, в конце второй недели лечебного го-
лодания ткани 40-летнего человека становятся физиологически тождественными
тканям 17-летнего. Известно, что состояние часто голодающего 64-летнего
М.Ганди почти вдвое отставало от обычных возрастных изменений. Сам М.Ганди
так говорил о правильном питании: "В 999 случаях из 1000 можно излечиться с по-
мощью правильной диеты, лечения водой и землей и домашними средствами. Тот,
кто обращается к врачу и глотает растительные и минеральные лекарства, не толь-
ко укорачивает себе жизнь, но и, становясь рабом своего тела, вместо того, чтобы
стать его господином, теряет самоконтроль и перестает быть человеком".
При дозированном еженедельном голодании происходит очищение организма,
в частности - толстого кишечника, тогда как при лечебном голодании - перестрой-
ка организма на эндогенные питательные вещества. При лечебном голодании не
ограничивается вода, тогда как предложенное в "Кодексе здоровья" голодание -
"сухое", безводное.
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды
вредит посеву.
Абуль-Фарадж
Невоздержание превращает в смертельный яд пищу, назначенную для со-
хранения жизни.
= Ж.Лабрюйер
Если перейдете меру, то самое приятное станет самым
неприятным. = Демокрит.
Таким образом, еженедельное дозированное голодание - достаточно мощное
физиологическое средство профилактики и борьбы с болезнями, а возможно - и
продления жизни. Показательны в этом отношении многочисленные эксперимен-
ты по калорийно-недостаточному питанию, впервые проведенные в институте ге-
ронтологии в Киеве. Интересен опыт Хакслея: земляной червь, которого тот содер-
жал отдельно от колонии, систематически лишая питания, пережил 19 (!) поколе-
ний своих собратьев. В опытах МакКея крысы получали длительное время резко
ограниченное питание, в результате продолжительность их жизни возросла в 2 раза,
а их внешний вид: маленькие, очень подвижные, с гладкой шерстью -напоминал
молодых животных.
***
Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши
лечебные средства должны быть пищевыми веществами.
= Гиппократ
Измените пищу человека, и весь человек мало-помалу изменится
= Д. И. Писарев.

Правило 9. ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.
Относительно многих продуктов организм сам может сигнализировать: пользу
или вред они принесут. Тут масса защитных реакций: от простого "нравится - не
нравится" или "вкусно - невкусно" до выраженных реакций типа тошноты, рвоты,
аллергических проявлений в ответ на прием или даже попытку приема того или ино-
го продукта. Есть даже, как говорят, основанный на таком свойстве метод опреде-
ления, чем отравился тот или иной человек: достаточно ему начать вспоминать по
порядку все съеденные за последнее время продукты, как именно на воспоминании о
том продукте, который вызвал отравление, появятся тошнота , а то и рвота. Не
знаем, насколько действенен подобный метод, - не пробовали. Однако подобный
физиологический механизм вполне может существовать. Ваши потребности, ваше
самочувствие, лучше всего знакомы именно вам, поэтому и выбрать наиболее по-
лезное себе может сам человек, сообразуясь со своим самочувствием.
Если вы являетесь приверженцами какой-либо диеты, рационального питания, ве-
гетарианства, сыроедения, обязательного питания мясом или других, - то выполне-
ние рекомендаций "Кодекса здоровья" не потребует от вас отказа от привычного
приема пищи. Другое дело, что впоследствии может оказаться, что выбранная вами
система питания не лишена изъянов: оздоровившийся организм сам подскажет вам
что лишнее, а чего не хватает ему в питании.
Мы отнюдь не предлагаем придерживаться строго определенной диеты, но да-
дим ряд конкретных рекомендаций, выполнение которых считаем обязательным.
а) ОГРАНИЧИТЬ В СВОЕМ РАЦИОНЕ СОЛЬ, САХАР И ЖИВОТНЫЕ
ЖИРЫ.
Поваренная соль. Ее необходимость для организма очевидна: это источник необ-
ходимых ионов хлора и натрия. Сама жизнь зародилась в растворе соли, и даже мы
с вами несем в себе частичку первичного океана в виде тканевой жидкости, лимфы,
плазмы крови, - где концентрация хлористого натрия примерно соответствует тако-
вой морской воды. При выходе на сушу организмы столкнулись с проблемой не-
хватки соли, и эволюционный процесс двигался в сторону сбережения соли в орга-
низме. Человек перенял эти механизмы от предков: в организме имеется мощная
система, регулирующая удержание ионов натрия и хлора.
Однако на протяжении последних 3-4 тысячелетий человеческий организм
встретился с другим явлением: избытком соли, к которому он, как сухопутное су-
щество не был приспособлен. Причиной тому стала горячая обработка пищи, кото-
рая делала ее пресной, безвкусной, - тогда и потребовалась добавка в пищу соли.
Избыток хлористого натрия влечет за собой увеличение объема циркулирующей
крови, а так же, по довольно сложному механизму - увеличение кровяного давле-
ния. Конечно, есть в организме и система, удаляющая хлористый натрий из организ-
ма. Но вот беда: этот механизм компенсации включается тогда, когда неблагоприят-
ное действие избытка хлористого натрия уже свершилось: давление повысилось и
объем циркулирующей крови возрос. Вот почему избыток соли в поглощаемой
пище может привести в конце концов к гипертонической болезни. Избыток соли
может провоцировать и ряд других патологических состояний: способствовать от-
ложению солей в суставах, развитию отеков. Чрезмерный прием соли с пищей фи-
зиологически не обоснован. Он порой носит вынужденный характер: например, ко-
гда используется засоленная впрок пища, но очень часто излишний прием соли обу-
словлен привычкой. Привычка эта не безобидна: настраивая организм на увеличен-
ное количество соли, мы тем самым переводим его на функционирование именно в
этом режиме, а значит постоянно будет требоваться и пополнение и без того доста-
точных запасов соли. Аналогия с табакокурением, приемом алкоголя или наркоти-
ков налицо - появилась физическая зависимость. Поэтому избыточный прием соли
можно с полным правом назвать дурной привычкой. Ограничение соленостей в пище
скажется только благотворно.
Сахар. Этот белый рафинированный продукт похож, как и соль, скорее на хи-
мический реактив, а не на пищевой вещество. Да, по сути так оно и есть.
Вначале, когда лишь начался выпуск рафинированного сахара, его рассматривали
как величайшее достижение в питании, приписывали ему массу положительных
свойств, в том числе и лекарственные. Однако, когда потребление рафинированного
сахара превысило 50 граммов в день, и достигло в некоторых странах 100 граммов и
более, появились столь серьезные отрицательные последствия, что панегирики сме-
нились резким осуждением этого продукта.
Употребление чистого сахара, да еще в больших количествах, может привести к
ряду отрицательных явлений, среди которых - прежде всего перенапряжение инсу-
лярного аппарата поджелудочной железы, вырабатывающего инсулин. Инсулин
необходим для того, чтобы, увеличивая проницаемость клеточных мембран, пере-
вести глюкозу из крови в клетки, в частности - мышечные, где она будет использо-
вана; и в клетки печени, где глюкоза накапливается в виде полимера гликогена.
Ударные дозы сахара как бичом подстегивают островки Лангерганса инсулярного
аппарата, заставляя их работать на износ, что ведет в конце концов к срыву в их
функционировании и развитию сахарного диабета.
Усугубляет повреждение инсулярного аппарата и дефицит цинка, необходимого
для нормального синтеза инсулина. В рафинированном сахаре цинк практически от-
сутствует. В этом плане потребление сахара в виде фруктов, овощей, меда, соков -
намного предпочтительнее, физиологически и эволюционно оправдано.
Далее: сахар является химическим предшественником жира. При избыточном
приеме сахара люди толстеют намного быстрее, чем при питании иными продукта-
ми. Не случайно при сахарном диабете человек полнеет: сказывается избыток сахара
в крови, идущий на синтез жира. Кроме того, избыток сахара может непосред-
ственно влиять на состояние некоторых органов. Например кожа при избытке саха-
ра делается сухой, шелушится, морщинится. Возможны так же явления диатеза и
другие поражения кожи. Нам следует помнить, что в природе такого вещества как
сахар-рафинад не существует, никогда не было и в процессе эволюции организмы к
нему не приспособились.
Но это далеко не все отрицательные характеристики сахара. Сахар является од-
ним из основных продуктов, обуславливающих ожирение. Как это происходит, бу-
дет сказано чуть далее. Состояние гипергликемии, обусловленное приемом большо-
го количества сахара, повинно в чувстве усталости, порой астении, депрессии и мы-
шечной слабости. Сахар играет немалую роль в провоцировании кариеса зубов.
Наконец, сахар часто становится причиной заболеваний сосудов сердечной мышцы -
современного бича человечества.
Сахар вызывает дефицит витамина В1, столь важного для углеводного обмена.
Ущерб, нанесенный человечеству сахаром в XX веке превышает ущерб от алко-
голя и курения вместе взятых.
Животные жиры. Как мы уже знаем, их роль в питании велика. Однако неуме-
ренное их потребление способно сказаться отрицательно. Вот что говорят по это-
му поводу Агаджанян Н.А. и Катков А.Ю. (1982): "Потребление чрезмерного коли-
чества животных жиров ведет к увеличению содержания в крови наиболее крупных
жировых шариков - хиломикрон, регуляция их содержания в крови нарушается, од-
новременно повышается свертываемость крови. Все это вместе взятое способст-
вует нарушению кровотока... Это особенно опасно для сердца больных атероскле-
розом. Врачи "скорой помощи" знают, что чаще всего им приходится выезжать по
поводу инфаркта миокарда после праздников и обильных воскресных обедов, когда
люди едят много ветчины, колбас, яиц...
При употреблении большого количества жирной пищи в крови возрастает ко-
личество холестерина, который может отлагаться в артериях (атеросклероз), но
может и, частично не поглощаясь кровью, выделяться в кишечник, вызывая там
развитие злокачественных опухолей. Предполагают, что богатая жиром диета уси-
ливает выработку желчи, избыток которой под влиянием бактерий превращается в
кишечнике в канцерогены - вещества, способствующие развитию рака. Установле-
но, что люди с повышенной желчной секрецией чаще болеют раком кишечника".
Если с позиций классической теории питания роль животных жиров превозноси-
лась, то в последнее время это существенно пересмотрено.
Хотя животные жиры - это природный продукт, однако в процессе биологиче-
ского развития человеческий организм мало приспособлен к расщеплению подоб-
ной пищи. Наши далекие предки хотя и характеризуются как всеядные, были
преимущественно вегетарианцами, и животный жир доставался им достаточно
редко. Лишь по мере развития цивилизации человек перешел на питание крупны-
ми животными, поскольку это оказалось выгодным прежде всего в социально-
экономическом плане.
Но не следует забывать, что биологическая наша сущность далеко не поспевает
за социальным развитием. Избыток животных жиров - это прежде всего избыток эк-
зогенного (внешнего) холестерина. Организму он необходим, и организм его спосо-
бен синтезировать. Но когда холестерина много, его уже приходится выводить, и
здесь возможны перенапряжение и срыв выводящих механизмов.
В результате холестериновые камни в почках, желчном пузыре, и конечно атеро-
склероз - отложение нерастворимых солей холестерина на стенках артерий.
Мы отнюдь не категорически против употребления животных жиров, но количе-
ство их должно быть сведено к разумному минимуму, не превышать трети от всего
суточного количества жиров. Две трети жиров должны быть растительные. Именно
жиры растительного происхождения признаны более приемлемыми для по-
вседневного питания.
б) УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕ
СТВО ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ПИЩЕВЫХ ТРАВ.
Это прежде всего клетчатка. Лишь при условии достаточного употребления
клетчатки происходит полноценное очищение кишечника, особенно толстого, от
шлаков. Это способствует тому что стенки кишечника освобождаются от напласто-
ваний и каловых камней, улучшается всасывание с их поверхности; предотвраща-
ются гнилостные процессы, а значит и самоотравление организма токсическими ве-
ществами; значительно снижается газообразование в кишечнике. Кроме того, многие
свежие овощи и фрукты обладают стимулирующим и даже лечебным эффектом, о
чем бедет сказано далее.
в) НЕ МЕНЕЕ ОДНОГО РАЗА В ДЕНЬ НЕОБХОДИМО ОПО
РОЖНЯТЬ КИШЕЧНИК.
Задержка стула, запоры - не только симптом заболевания, признак непорядка в
организме. Это может явиться и причиной плохого самочувствия. Задержка стула
способствует гнилостным процессам в толстом кишечнике, причем токсические
продукты гниения всасываются в кровь, отравляя организм.
Согласно многим данным физиологии, системам оздоровления, йоге - именно
толстый кишечник является основным источником "внутреннего загрязнения".
И.И.Мечников полагал, что даже старение обуславливается самоотравлением про-
дуктами жизнедеятельности кишечной микрофлоры. И хотя эти взгляды относятся к
периоду становления классической теории питания, а отношение к кишечной флоре
в последнее время изменилось, тем не менее толстый кишечник и сейчас рассмат-
ривается как источник вредных веществ, которые образуются в нем при нарушении
его функции и при различных патологических состояниях.
Одна из основных функций толстого кишечника - всасывательная. С питательными ве-
ществами всасываются продукты жизнедеятельности микроорганизмов, среди которых
витамины В1, В6, В12, К, биотин, никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты. Для ки-
шечной микрофлоры необходима слабокислая среда и пищевые волокна. Наконец, в тол-
стом кишечнике всасывается вода. При питании неподходящей пищей, неразумном приеме
антибиотиков, в толстом кишечнике может развиться дисбактериоз: кишечная палочка поги-
бает, и поселяется другая, порой болезнетворная микрофлора, которая начинает продуци-
ровать совершенно иные, часто токсичные вещества, которые всасываются в кровь, отравляя
другие органы и организм в целом.
Нарушение другой функции толстого кишечника - эвакуаторной, проявляется запорами
- отсутствием стула в течение 24-32 часов. Признаки запора - обложенный язык, зловонное
дыхание, тяжесть в нижней части живота, метеоризмы(скопления газов), урчание, сниже-
ние аппетита. Вода продолжает всасываться, и скопление обезвоженных каловых масс усу-
губляет запор, возрастает давление в кишечнике, в результате градиент давления оказывает-
ся направленным из полости кишечника в его слизистую и кровеносные сосуды. По гради-
енту давления в кровь переходит все большее количество токсических продуктов. Начав-
шийся процесс гниения каловых масс с повышенным газообразованием еще более усили-
вает интоксикацию организма. Эти процессы усугубляются малоподвижным образом жиз-
ни, преимущественным питанием мясной пищей при недостатке растительной клетчатки
овощей и фруктов.
Длительная задержка стула способствует формированию каловых камней, которые
плотно прилегают к стенке кишечника, особенно в его дивертикулах. О нарушении всасыва-
тельной и эвакуаторной функции может сигнализировать простой тест: достаточно выпить
2-3 столовых ложки свежего свекольного сока. Окрашенная в розовый цвет через некоторое
время моча будет свидетельствовать о том, что краситель из свеклы, в норме выделяемый с
калом, подвергся всасыванию и выделяется почками.
Выделительная функция толстого кишечника заключается в секреции из слизистой в
его просвет веществ, подлежащих удалению из организма. Так выделяются продукты пре-
вращения желчных кислот, многие токсические вещества. При повышении давления в про-
свете кишки нарушается выделительная, как, впрочем, и секреторная функции. Повышенная
работа достается на долю почек.
Примечательно то, что к 40-летнему возрасту у человека, считающегося практически
здоровым, толстый кишечник забивается каловыми камнями, состоящими не только из непе-
реваренных остатков пищи, но и скоплений глистов, волос, чужеродных тканей. Все это -
следствие запоров или длительных сдерживаний позывов на дефекацию. Кишечник растяги-
вается, деформируется, сдавливает и вытесняет со своих мест другие органы брюшной по-
лости, которые оказываются как бы погруженными в каловый мешок. Функция этих органов
нарушается, в результате развиваются заболевания: различные виды колита, геморрой (вари-
козное расширение вен прямой кишки), при длительном воздействии токсинов возможно
развитие полипов и опухолей, в том числе рака.
Засорение кишечника, гниение каловых масс влечет неприятные последствия: усиливает-
ся секреция слизи через нос, появляется дурной запах изо рта, который невозможно устра-
нить чисткой зубов или зубными эликсирами, усиливается кожная секреция токсических ве-
ществ, что приводит к зловонному поту, сыпям, угрям; прыщам, экземам и фурункулезу.
Возможно образование кист в молочной железе, аднекситы у женщин и простатит у муж-
чин.
г) ПОСЛЕ 18-19 ЧАСОВ ВЕЧЕРА НЕ ПРИНИМАЙТЕ ПИЩУ
Желательно, чтобы к моменту отхода ко сну желудочное пищеварение уже закончилось.
Во время сна создается наиболее благоприятное состояние для кишечного пищеварения, для
всасывания питательных веществ в кишечнике и для активации пластических обменных
процессов - синтеза белка, гликогена, жиров.
д) ЕШЬТЕ МЕДЛЕННО.
Это предохранит не только от болезней желудка из-за плохо пережеванной пищи, но и от
переедания. Насыщение наступает не сразу, и если вы встали из-за стола с чувством полного
желудка, можете считать, что вы объелись. Медленная еда при тщательном пережевывании
обеспечит чувство насыщения при значительно меньшем количестве съеденной пищи.
Первичные сигналы о насыщении приходят от наполненного желудка, вторичные - от
измененного состава крови после принятия пищи и всасывания питательных веществ.
Чтобы эти сигналы успели дойти до центров голода и насыщения, должно пройти опре-
деленное время - никак не меньше 20 минут. Проглатывая без оглядки пищу, мы тем са-
мым очень часто набиваем желудок пищей, не сообразуясь с принятым количеством:
сигналов о насыщении еще не поступало, и если эти 20 минут действовать лож-
кой без остановки - то вполне реально умять и двойную и даже тройную порцию
необходимого количества, как бы мала не была эта ложка.
В литературе часто описывались семейные трапезы русской деревни: на стол
ставился горшок щей или каши, каждый по очереди черпал своей ложкой прямо из
горшка, ели степенно, спешить было неприлично. Если кто-то из малышей спешил,
тут же получал ложкой по лбу от деда или отца. При таком порядке люди вполне
прилично насыщались даже при ограниченном количестве еды. Иное дело сей-
час: завтрак проглатывается на ходу, мамаша подгоняет едящего ребенка, не да-
вая ему поесть так как требует его природа. Особенно вредна спешка при приеме
горячей еды, уж поверьте, множество заболеваний желудка воспалительного ха-
рактера в основе своей имеют ожоги пищевода и желудка спешно проглоченной
горячей пищей.
Не менее важный процесс - жевание. Именно к тщательному пережевыванию при-
выкли наши далекие предки: они ведь питались преимущественно сырой расти-
тельной пищей. Современная кулинарная обработка пищи облегчила жевание,
уменьшила нагрузки зубов: не в этом ли причина столь частого кариеса у челове-
ка, и практическое его отсутствие у диких животных? Да и весь жевательный аппа-
рат человека регрессировал, ослабел. Выработался ненормальный способ пассив-
ного жевания и активного глотания. Сказать, что нужно тщательно пережевывать
пищу - мало. Мы рекомендуем следить за жеванием и делать для начала не меньше
10-15 жевательных движений каждой принятой в рот порции пищи. Когда пища не
прожевана, она попадает в желудок не готовой к дальнейшей обработке, из-за чего
многие питательные вещества не извлекаются из нее, пища обрекается на гниение, а
органы желудочно-кишечного тракта на повышенную сверх необходимого нагруз-
ку моторной и секреторной функции. Именно в этом плане уместно по-
заимствовать опыт йоги, в которой рекомендуется держать пищу во рту, медленно и
аккуратно пережевывая ее до тех пор, пока она не проглатывается почти невольно.
Каждый может испытать это на себе, взяв в рот кусок пищи и медленно пережевы-
вая его так, чтобы он таял во рту подобно куску сахара. Вы будете удивлены, как
почти механически производится глотание, и как медленно и приятно тает она у
вас во рту. Из такого куска каждый может получить в два раза больше питательных
веществ, чем если он ест обычным, принятым сейчас порядком. П.Иванов рекомен-
дует: "Встал из-за стола голодный - ты вполне сыт. Чувство сытости приходит через
полчаса. Если наелся, то значит объелся! Л если так налопался, что больше не можешь
проглотить ни кусочка, то стало быть, уже отравился".
е) НЕ ЕШЬТЕ, КОГДА ЕСТЬ НЕ ХОЧЕТСЯ.
Привычка постоянно жевать: будь то на улице, на работе, в компании, перед те-
левизором, - не только добавит вам лишние питательные вещества, но и выработает
определенный стереотип поведения, отнюдь не способствующий как моторной, так и
секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта. Подобная привычка по-
стоянно жевать не только неэстетична, но и эволюционно чужда большинству жи-
вотных организмов, за исключением крупных травоядных.
Вошедшее у многих в привычку желание постоянно лакомиться - по сути своей
очень опасно. Просто жуя, будь то бутерброд за книгой, булочка перед телевизо-
ром, мороженое на улице - можно и вдвое и втрое перехлестнуть самые щедрые су-
точные нормы поступления пищи. Но лишних калорий вы не получите, получите
лишние запасы питательных веществ в виде жировых отложений.
Даже столь невинное занятие, как семечки или широко рекламируемые жева-
тельные резинки - уже предполагают постоянную секрецию слюнных желез и реф-
лекторную активацию желудочной деятельности. Но ведь надо же пищеварительному
тракту когда-то и отдыхать! Не знаем, на чем основываются рекомендации стомато-
логов относительно определенных сортов жевательных резинок, но следует войти и в
положение желудка, который воспринял информации о нахождении в ротовой по-
лости чего-то вкусного, да еще с пищевым ароматом: он готовится к перевариванию
определенной порции этого вкусного, что сейчас получит ... и не получает ничего.
Куда прикажете деть выделившуюся соляную кислоту и ферменты желудочного со-
ка? Не заняться ли собственной стенкой?
Слишком часто мы едим как-бы по инерции, за компанию, или даже "впрок".
Это уже явный риск переедания. Выработать определенный стереотип питания и по
возможности не отступать от него - одно из условий правильного питания.
ж) ЕШЬТЕ, ЧТОБЫ ЕСТЬ.
Пытаясь заниматься во время еды каким-либо делом (в подавляющем большинст-
ве случаев это чтение), вы вырабатываете у себя очень стойкий условный реф-
лекс на то, что еда должна сопровождаться определенной деятельностью. В тех
случаях, когда подобное сочетание невозможно, возникает дискомфорт, чувство
нехватки чего-то, и это сказывается на функционировании желудочно-кишечного
тракта: моторика и секреция желудка прочно связались, к примеру - с открытой
книгой.
Давно известны лечебные свойства овса и отрубей. Нами разработан и выпус-
кается пищевой продукт с уникальными физиологическими свойствами - "Бапол".
Основу его составляют пшеничные отруби со специфическими добавками по спе-
циальной технологии. Он может применяться для профилактики нарушений
функции кишечника, предупреждения развития желчекаменной и почечнокамен-
ной болезней, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, нарушений гор-
монального и витаминного обмена, нарушений половой функции, риске заболева-
ния сахарным диабетом и ожирением. "Бапол" выводит лишнюю воду и соли,
способствует выведению из организма холестерина, токсических продуктов, ра-
дионуклидов. "Бапол", за счет своих уникальных свойств, может быть использо-
ван во время лечения любых заболеваний. Противопоказаний не имеет.
"Бапол" примерно наполовину состоит из пищевых растительных волокон:
гемицеллюлозы, целлюлозы, лигнина, пектина и других. При переработке пшени-
цы в этот ценный продукт поступает до 30 процентов белка зерна, до 70 процентов
его витаминов (в первую очередь это витамины группы В, токоферолы, никотино-
вая кислота), незаменимые аминокислоты (лизин, треонин, аспарагин, глицин, ала-
нин). Одно из важнейших свойств "Банола" - удерживать воду. Один грамм его
удерживает до 5 граммов воды. Присутствие гигроскопичных пищевых волокон
способствует разжижению и размягчению каловых масс, существенно ускоряет
их транзит по толстому кишечнику. Достаточно человеку, страдающему запора-
ми, включить в суточный рацион 40-70 граммов "Бапола", и через пару дней у
него восстановится нормальное опорожнение кишечника.
Являясь мощным сорбентом, "Бапол" способствует дезинтоксикации организма,
препятствует развитию раковых опухолей. Он может быть успешно использован при
нарушении функции печени и почек. В отношении предотвращения образования
камней в желчном пузыре, и для их растворения "Бапол" более эффективен, чем
любой лекарственный препарат. Благотворно действует "Бапол" и на микрофлору
кишечника - нарастает доля полезных лактобацилл и подавляется рост патогенных
бактерий. Особенно важно это для пожилых людей, поскольку с годами микрофлора
кишечника приобретает все более гнилостный характер. Включение "Бапола" в
диету больным, которым предстоит оперативное вмешательство на кишечнике, по-
зволяет предварительно очистить кишечник, что благоприятно сказывается на по-
слеоперационном периоде. "Бапол" так же способствует нормализации тонуса ки-
шечника, его перистальтики.
Важно отметить, что небольшие добавки "Банола" в различные кулинарные
изделия способны вызвать выраженный клинический эффект Достаточно ежеднев-
но добавлять 3-5 столовых ложек в супы, салаты, кефир, творог, тесто и другие пи-
щевые продукты.
Пищевые продукты содержат основные питательные вещества: белки, жиры, уг-
леводы, а также витамины, минеральные соли, микроэлементы и биологически ак-
тивные вещества. Белки имеют разнообразный состав и подразделяются на расти-
тельные и животные. Пищевая ценность белков заключается как в количестве кало-
рий на грамм продукта, так, в основном, - по содержанию в них незаменимых ами-
нокислот. "Универсальных" белков в этом отношении практически нет, поэтому
большое значение имеет разнообразие белковой пищи, разумное чередование расти-
тельных и животных.
Что касается жиров, то здесь дело обстоит несколько иначе. Все жиры можно
подразделить на две большие группы: насыщенные жиры и ненасыщенные жиры. И
хотя энергетическая ценность их мало отличается, химический состав сильно влияет
на организм.
Насыщенные жиры. Они для питания наименее благоприятны, поскольку спо-
собны повышать уровень холестерина и триглицеридов в крови, что является одним
из предрасполагающих факторов развития атеросклероза. К таким жирам относятся
животный жир, сало (в том числе и топленое свиное сало), жирное мясо, кожа пти-
цы, сливочное масло, пальмовое и кокосовое масло, топленое масло, парафиновое
масло и цельномолочные продукта. Уместно будет сокращать долю этих жирных
продуктов. В общем рационе они должны составлять не более трети всех пищевых
жиров.
Ненасыщенные жиры. Они в свою очередь подразделяются на полиненасыщен-
ные и мононенасыщенные.
Полиненасыщенные жиры содержатся преимущественно в рыбе, а так же в
грецких орехах, подсолнечном и рапсовом масле, маргарине. Употребление их бла-
гоприятно для организма в том плане, что они снижают содержание в крови ЛНП-
холестерина ("плохого" холестерина). Однако, длительное их употребление способ-
ствует снижению и ЛВП-холестерина ("хорошего" холестерина), что уже нежела-
тельно. Кроме того, полиненасыщенные жиры способны быстро окисляться, всту-
пать в свободнорадикальные реакции, а это также не идет на пользу.
Мононенасыщенные жиры. Это наиболее предпочтительные пищевые липиды.
Наилучшим их представителем является оливковое масло. Содержатся они также
в кукурузном масле, масле из пророщенной пшеницы, йогурте. Мононенасыщен-
ные жиры хороши тем, что, снижая уровень ЛНП-холестерина ("плохого" холес-
терина), они повышают уровень ЛВП-холестерина ("хорошего" холестерина). Ра-
зумное питание должно включать в рацион не менее двух третей ненасыщенных
жиров.
Что касается углеволов, то их также условно можно разделить на "хорошие" и
"плохие". К продуктам с "хорошими" углеводами относятся содержащие преиму-
щественно фруктозу, тогда как продукты с "плохими" углеводами в большом ко-
личестве содержат крахмал, сахарозу или непосредственно D-глюкозу (L-глюкоза
входит в состав клетчатки и не способна перевариваться в желудке человека). По-
чему одни углеводы "плохи", а другие "хороши"? Это связано с тем, насколько при
приеме внутрь они способны вызвать гипергликемию (содержание глюкозы в кро-
ви). На этом вопросе следует остановиться несколько подробнее.
Долгое время считалось, что ожирение обусловлено поступлением в организм
излишнего количества калорий. Появились даже расхожие выражения на эту тему.
Однако, даже логически помыслив, можно задать вопрос: каким образом эти пре-
словутые калории, мера энергетическая, вдруг оказываются ответственными за
накопление массы? Конечно, создавалось много теорий, но ни одна не оказалась
убедительной.
И только когда обратили внимание на инсулин - гормон поджелудочной железы -
дело стало проясняться. Инсулин снижает содержание глюкозы в крови, переводя
ее в ткани, прежде всего в мышцы и печень, где она откладывается или в виде
гликогена или из нее синтезируются энергетические запасы в виде жира. Осущест-
вляет инсулин свою функцию за счет увеличения проницаемости мембран. Причем,
проницаемость растет не только для глюкозы, но и для других веществ и в частно-
сти - для липидов (жиров), поступающих в организм с пищей.
Стимулом к выработке инсулина является концентрация глюкозы в крови. В
норме она составляет 1 грамм на 1 литр крови или 3,89-5,55 ммоль/л. После еды
концентрация ее растет и в ответ на это растет продукция инсулина поджелудоч-
ной железой. Чем выше уровень глюкозы - тем больше вырабатывается инсулина.
Различные продукты питания по разному способны повысить уровень глюкозы
в крови при их приеме внутрь. Есть такие, что повышают его очень сильно, есть и
такие, что повышают незначительно. Поэтому и количество вырабатывающегося
инсулина после приема первых будет высоким, вторых - низким. Что же получаем в
итоге? Представьте такую ситуацию.
Один человек съедает кусок жирной ветчины с картофельным пюре, общей
энергетической ценностью 1000 килокалорий; другой - вареной говядины с горо-
хом, так же общей калорийностью 1000 килокалорий.
В первом случае картофель, за счет содержащегося в нем крахмала, значитель-
но повысит уровень глюкозы в крови и выработка инсулина будет высокой. Прони-
цаемость мембран резко увеличится, глюкоза и жир устремятся из кровеносного
русла и отложатся в виде жировых запасов: человек наберет вес.
Во втором случае ни горох, ни говядина не дадут значительного повышения
концентрации глюкозы, а значит и инсулина. Проницаемость останется в пределах
нормы, а следовательно ни интенсивного потока веществ в ткани, ни отложения за-
метных запасов жира не будет. Человек вес не набирает.
В зависимости от способности тех или иных пищевых продуктов после их
приема повышать уровень глюкозы в крови, их можно разделить на две большие
группы: 1 группа - способные вызвать значительную гипергликемию и 2 группа - не
вызывающие заметной гипергликемии.
Таким образом получается, что прием с пищей продукта из 1 группы, особен-
но если он сочетается с жирным продуктом, с наибольшей вероятностью будут спо-
собствовать ожирению, чем прием продукта 2 группы, пусть даже в сочетании с
тем же самым жирным продуктом.
Для практического применения вам предлагается список продуктов, принадлежа-
щих к 1 и 2 группе по качеству сожержащихся в них углеводов на единицу их веса (про-
дукты располагаются по нисходящей в зависимости от степени гипергликемического эф-
фекта). 1 группа: продукты, вызывающие выраженную гипергликемию.
Мальтоза или солодовый сахар
Пиво
Глюкоза (чистая)
Жареный или запеченый картофель
Белый хлеб из рафинированной муки
Рисовое суфле из белого риса
Картофельное пюре
Мед
Вареная морковь
Кукурузные хлопья и воздушная кукуруза
Рис клейкий быстрого приготовления
Чипсы
Вареные бобы
Печеная тыква
Арбуз
Сахар (чистый)
Рафинированные злаки с сахаром
Шоколадные батончики с сахаром типа "Марс"
Отварной картофель
Печенье
Вареная кукуруза
Вареные сухофрукты
Вареная свекла
Бананы
Дыни
Варенье
Кола
Макаронные изделия из белой муки.

2 группа: продукты, не вызывающие выраженной гипергликемии.
Хлеб цельнозерновой или с отрубями
Нерафинированный коричневый рис
Зеленый горошек
Гречневая мука
Киви
Спагетти
Цельнозерновые злаковые без сахара
Овсяные хлопья
Красная фасоль
Свежий фруктовый сок без сахара
Цельнозерновые макаронные изделия
Ржаной хлеб
Хлеб из муки грубого помола
Вареный горох
Молочные продукты
Мороженое
Сырая морковь
Цельный йогурт
Апельсин
Груша
Инжир
Курага
Персик
Белая фасоль
Зеленая фасоль
Чечевица
Турецкий горох (нут)
Фруктовый джем без сахара
Макаронные изделия из муки грубого помола
Китайская вермишель
Индийский маис
Свежие фрукты
Фруктовый мармелад без сахара (пастила)
Черный горький шоколад
Вишня, слива, грейпфрут
Фруктоза чистая
Соя
Арахис
Свежие абрикосы
Зеленые овощи: капуста, баклажаны
Помидоры, сладкий перец и др.
Грибы.
Обращаем ваше внимание на то, что характеристика углеводов может изменяться в зави-
симости от способа кулинарной обработки пищи, и продукт, до обработки относившийся
ко второй группе, после нее с полным правом можно отнести уже к первой . К при-
меру, так происходит при варке картофеля, изготовлении кукурузных хлопь-
ев, особенно если к ним добавляется сахар.
Желающие похудеть вполне могут руководствоваться описанным механизмом.
Совсем не обязательно ограничивать себя в питании, соблюдать экзотические
диеты, считать пресловутые калории. Главное - правильно сочетать продукты пи-
тания и прежде всего не употреблять совместно жирные продукты (особенно на-
сыщенные жиры) и углеводы, резко повышающие уровень сахара в крови. Уме-
стен будет примерно такой расклад продуктов:
Как основные блюда использовать нежирное мясо (кроме печени), нежирные
колбасы, любую рыбу, птицу (желательно без кожи), кролика, любых ракообраз-
ных и моллюсков. Готовится это в виде супов, вторых блюд с добавлением овощей,
но с ограничением картофеля, поскольку содержащийся в нем крахмал способен
вызвать значительную гипергликемию.
В качестве закусок можно есть яйца (не более 2 в день), нежирные колбасы,
салаты из помидоров, огурцов, сладкого перца, капусты, зеленой фасоли, редиски,
редьки, сельдерея, спаржи, грибов, лука, чеснока, пряных трав.
В качестве приправ уместны оливковое, арахисовое или подсолнечное масло,
майонез.
На десерт -йогурт, творог, творожные сырки и все виды сыров.
Для желающих поправиться рекомендации могут быть прямо противополож-
ными: употреблять жирные продукты с продуктами, содержащими углеводы, вы-
зывающие значительную гипергликемию. Но тут встает серьезный вопрос. Дело в
том, что "поправиться" в таком случае можно только за счет накопления запасов
жира, а это отнюдь не всегда желательно. И если с точки зрения косметики эффект
может быть положительным, то в отношении здоровья дело может обстоять как
раз наоборот. Так или иначе, но консультация с врачом и индивидуальный подход
здесь незаменимы.
В организме постоянно происходят химические реакции с образованием активных
форм кислорода и свободных радикалов -производных воды. Свободные радикалы
отличаются высокой активностью и способны повреждать внутриклеточные
структуры. Наиболее подвержены пероксидации (перекисному окислению) липи-
ды (жиры). Как было замечено, перекисное окисление липидов - отнюдь не случай-
ный процесс, а закономерное явление, происходящее во всех организмах, во всех
тканях и клетках его. Конечно, далеко не только липиды, но и все другие вещества,
имеющие двойные и тройные связи между атомами углерода способны к перокси-
дации, однако у перекисного окисления липидов (ПОЛ) особая роль.
Образовавшиеся в результате ПОЛ липоперекиси неустойчивы и подвержены
последующим превращениям: они способны связать иные вещества, подвергнуться
дальнейшему окислению до альдегидов, кетонов, низкомолекулярных кислот и про-
чих, - так же способных в свою очередь прореагировать со структурными ком-
понентами клетки, ферментами, молекулами субстрата и т.п. - то есть инициировать
свободнорадикальные реакции самоокисления. Многозначен тот факт, что весомым
конечным продуктом липопероксидации является липофусцин, называющийся еще
и "пигментом старости". Отложение липофусцина (обычно, в мембранах не функ-
ционирующих лизосом) говорит о нарушении равновесия перекисных и противопе-
рекисных реакций.
Поскольку липиды и фосфолипиды составляют основу биологических мембран,
то именно мембраны подвергаются изменениям в первую очередь при ПОЛ. Опре-
деленная степень повреждения мембран обуславливает то или иное нарушение их
целостности (вплоть до разрушения оболочек, мембран органоидов, в частности -
лизосом, что наиболее опасно для клетки), физиологических процессов (трансмем-
бранный перенос веществ, возбуждение и др.) и биохимических реакций, посколь-
ку многие из них протекают на мембранах, с мембранами связано большое количе-
ство ферментов, участвующих в энергетическом и пластическом обмене веществ.
Мембраны могут повредиться в большей или меньшей мере, что зависит прежде
всего от концентрации свободных радикалов, а последнее в немалой степени опре-
деляется наличием катализаторов или ингибиторов свободнорадикальных реакций.
Повреждения мембран могут предопределять развитие множества патологических
процессов.
Конечно, ПОЛ - не однозначно отрицательный для организма процесс. Он имеет
немалое значение в нормальной жизни клеток и тканей как инициатор многих био-
химических процессов, как фактор повреждения и уничтожения нежизнеспособных
структур, как один из компонентов иммунной защиты организма. В процессе пере-
кисного окисления липидов образуются эндоперекиси, к которым относятся столь
важные соединения, как простагландины, простациклины и тромбоксаны. Продук-
ты перекисного окисления являются пусковым механизмом воспаления, обеспечи-
вают фагоцитоз, регулируют деление клеток. Немалая их роль в функционировании
зрительных рецепторов, в проведении нервного импульса.
Согласно теории свободнорадикального механизма, инициаторами ее являются
радикалы НО2"и ОН*. Воздействуя на жирные кислоты, они провоцируют появление
диеновых конъюгатов - фрагментов с сопряженными двойными связями. Это слабое
место, которое под действием опять же свободных радикалов, трансформируется в
пероксидные и гидропероксидные радикалы жирных кислот и других относительно
больших молекул (К.-О*, К-О-О*). Это опять же достаточно активные соединения,
способные вступать в реакции с жирными кислотами и диеновыми конъюгатами,
тем самым замыкая порочный круг. В конечном итоге, свободнорадикальные реак-
ции всегда "работают" на повреждение организма.
Поэтому важное значение в организме имеют противорадикальные вещества и
процессы. Несколько структурно сходных соединений на основе токоферолов, но-
сящие название витамина Е, являются мощным природным антиоксидантным фак-
тором. Действие их по нейтрализации пероксидов основано на способности окис-
ляться (отдавать электрон) и при этом трансформироваться в очень малоактивный
свободный радикал. Токоферолы могут быть эндогенными (вырабатываемые самим
организмом), но значительная их часть поступает с пищей. Противорадикальной ак-
тивностью обладают витамины А и С, бета-каротин, медь, селен, цинк, полифено-
лы, а также некоторые другие соединения, поступающие в организм. Ниже приво-
дится список продуктов, содержащих в заметных количествах природные антиокси-
данты.
Продукты, содержащие витамин Е.
Масло из ростков пшеницы
Кукурузное масло
Соевое масло
Рапсовое масло
Оливковое масло
Пророщенная пшеница
Миндаль Лесные орехи
Грецкие орехи
Арахис.
Продукты, содержащие витамин С.
Ягоды шиповника
Листья крапивы
Черная смородина
Петрушка
Киви
Щавель
Брокколи
Свежий сладкий перец
Тархун
Свежая белокачанная капуста
Кресс-салат
Свежая красная капуста
Лимоны, апельсины.
Продукты, содержащие витамин А.
Печень трески
Печень сельскохозяйственных животных
Сливочное масло
Вареные яйца
Абрикосы
Сыр
Семга
Цельное молоко
Сардины
Сметана.
Продукты, содержащие бета-каротин.
Сырая морковь
Кресс-салат
Шпинат, щавель
Манго
Дыни
Абрикосы
Брокколи
Персики
Помидоры
Апельсины
Листья и цветки одуванчика
Петрушка, кервель.
Продукты, содержащие медь.
Телячья и баранья печень
Мидии и устрицы
Порошок какао
Пророщенная пшеница
Белая фасоль
Лесные орехи
Сухой горох
Овсяные хлопья
Грецкие орехи
Мозги сельскохозяйственных животных.

Продукты, содержащие селен.
Куриная печень
Говяжья печень
Любая рыба
Вареные яйца
Грибы
Лук
Зерновой хлеб
Неочищенный рис
Чечевица
Мозги сельскохозяйственных животных.
Продукты, содержащие цинк.
Сухой горох
Утиная печень
Пивные дрожжи
Сухая фасоль
Почки сельскохозяйственных животных
Угорь
Чечевица Большинство сортов мяса
Хлеб из муки грубого помола.

Продукты, содержащие полифенолы.
Вино
Виноградные зерна
Зеленый чай
Оливковое масло
Лук
Яблоки
Как видим, многие продукты содержат несколько антиоксидантных веществ, чем их
ценность значительно увеличивается. Что касается вина, то потребление его должно
ограничиваться 30-40 миллилитрами чистого алкоголя в день, и составлять 2-3 бока-
ла вина. Как показывают последние исследования, употребление в таких количест-
вах алкоголя в виде вина (не в виде крепленых напитков!) благотворно влияет на
организм для профилактики прежде всего сердечно-сосудистых заболеваний
В настоящее время активно пропагандируют прием в пищу проросших зерен пше-
ницы, которые содержат ауксин - растительный ростовой гормон, а так же витамин Е и
другие биологически активные вещества. Практически рекомендуется 50-100 граммов
зерен пшеницы на порцию тщательно промыть холодной водой, затем на 24 часа поста-
вить в теплое место, залив предварительно водой. Зерна дают небольшие ростки (до 1
мм). Такие зерна измельчают на мясорубке и бросают в закипевшую воду или молоко,
готовя тем самым кашу или кисель. Хотя данные литературы по применению этого ме-
тода и противоречивы, но в нем есть рациональное зерно. Есть указания на то, что
спустя 1-2 недели после подобной диеты начинают восстанавливаться координация, ост-
рота зрения, улучшается состояние волосяного покрова, укрепляются зубы, появляется
невосприимчивость к простудным заболеваниям. Если учесть эффекты витамина Е, то
становится вполне понятным положительный эффект приема проросших семян.
Следует обратить внимание и на некоторые другие вещества, поступающие в ор-
ганизм вместе с пищей. Прежде всего это витамины Они необходимы, но это не зна-
чит, что принимать и можно сверх этой необходимости. Состояние гипервитамино-
за (избытка) некоторых витаминов порой серьезнее, чем авитаминоза (недостатка).
Разумеется, когда мы имеем в виду гипервитаминоз, то следует помнить, что раз-
виться он может в основном при передозировке лекарственных препаратов, содер-
жащих этот витамин, и лишь в редчайших случаях - вследствие природных витамино-
содержащих продуктов (к примеру тюленья печень может вызвать тяжелое со-
стояние гипервитаминоза А).
Прием большого количества витаминных препаратов может привести к парадок-
сальной ситуации - гиповитаминозу. Дело в том, что витаминов требуется ограни-
ченное количество, тогда как принятый излишек организмом выводится. Если ви-
таминная нагрузка велика, они выводятся интенсивно и в гораздо большем коли-
честве, чем это требуется. Принимая огромные дозы витаминов, мы не только
рискуем получить состояние временного гипервитаминоза, но и запускаем на
большую мощность механизм их выведения: ведь в избытке витамин стал для ор-
ганизма ядом, от которого следует как можно быстрее и полнее освободиться. В
результате столь интенсивного выведения витамина вполне может последовать
состояние гиповитаминоза или авитаминоза. Это еще один довод в пользу того,
чтобы принимать витамины в виде естественных продуктов, а не в виде таблеток,
драже и т.п.
Все прекрасно знают, что такое фруктовые и овощные соки. Но, вероятно, не всем
известно, что порой их можно использовать в виде безвредных лекарственных ве-
ществ мягкого действия, но достаточно эффективных. Соки должны готовиться из
свежих овощей и фруктов и употребляться сразу, поскольку даже недолгое хранение в
холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта. Преимущественно рекомендуется
использовать центрифужные соковыжималки, поскольку сок при их использовании
содержит определенную часть мякоти, чем его ценность повышается. Хранению или
настаиванию подлежат соки лишь в том случае, если это оговаривается заранее. Соки
можно пить сколько пьется с удовольствием, но для достижения хорошего результата
- не менее 600 мл в день. В некоторых случаях чем больше пьется соков, тем скорее
отмечается лечебный эффект.
1.Сок брюссельской капусты. Применяется обычно в сочетании с морковным, са-
латным и соком стручковой фасоли. Положительно влияет на функцию поджелудочной
железы, особенно если речь идет о хронических панкреатитах. При лечении этим со-
ком следует исключить из диеты концентрированные крахмал и сахар, а так же регу-
лярно очищать кишечник клизмами.
2.Сок белокачанной капусты. Благотворно влияет на излечение язвеннойболезни
12-перстной кишки. Обладает свойством очищения кишечника, а также способствует
снижению избыточного веса. Отрицательным моментом можно считать повышенное
образование кишечных газов. Регулярные очищения кишечника клизмами помогут
удалению газов и продуктов гниения. Хороший эффект дает предварительный прием
морковного или шпинатного сока в течение 2-3 недель с ежедневными очищениями
клизмами. Смесь капустного и морковного сока - великолепный источник витаминов
С и К. При употреблении капустного сока исчезает сыпь на коже. Сок получают из
свежих капустных кочанов, доза составляет 1-2 стакана 2-3 раза в день за час до еды в
теплом виде. Добавка соли в капустный сок практически лишает его терапевтической
ценности!
3. Картофельный сок. Хорошо очищает кишечник. В смеси с морковным и сельде-
рейным помогает при нарушениях пищеварения, нервных расстройствах, зобе. Про-
тивопоказан при венерических заболеваниях и половом перевозбуждении. При при-
менении картофельного сока исключаются все мясные и рыбные продукты. Применя-
ется в смеси с морковным, огуречным, свекольным - по 500 мл в день.
4. Лимонный сок. Богат витамином С и минеральными солями. Обладает анти-
микробным действием. Показан при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-
кишечного тракта с пониженной кислотностью, при мочекаменной болезни, гемор-
рое, лихорадочных состояниях, при ангинах, воспалительных заболеваниях слизистой
рта и глотки. Дозировка: сок 0,5 лимона выжать в 0,5стакана горячей воды и упот-
реблять 2-3 раза в день. Наружно лимонный сок применяется при грибковых заболе-
ваниях кожи. Особый случай применения при желчекаменной болезни: лимонный
сок принимается по 10-12 стаканов при однвременном приеме до 1,5 литров смеси
морковного, свекольного и огуречного соков в течение дня. Через 1-2 дня весьма
вероятны приступы болей, а на 6-7 день - кризис с сильными болями, которые, утих-
нув, уже не возобновляются, что говорит о том, что камень вышел в просвет кишечника.
Разумеется, что множественные крупные камни потребуют большого терпения при
лечении таким методом.
5. Сок люцерны. Этот сок отличается обилием хлорофилла. Является достаточно
сильным адаптогеном и повышает сопротивляемость к инфекциям. Применим при бо-
лях в области сердца и заболеваниях артерий спастического характера, а так же при
аллергических реакциях. Лучше применять его в смеси с морковным соком, посколь-
ку сам по себе он весьма активен. Смесь сока люцерны, моркови и латука (сорт сала-
та) при приеме внутрь по 500 мл в день достаточно заметно улучшают питание волос и
их рост.
6. Сок моркови сырой. Богат витаминами А,В,С,Д,Е,К. Улучшает аппетит, пище-
варение, структуру зубов. Имеются указания на его эффективность при язвенных бо-
лезнях желудочно-кишечного тракта, а так же при их опухолевых поражениях. Приме-
няется так же как профилактическое средство, повышающее сопротивляемость к ин-
фекциям, при заболеваниях дыхательных органов, фронтитах, гайморитах и воспале-
ниях иных пазух черепа, верхних дыхательных путей. Эффективен при сухой коже,
дерматитах и иных кожных заболеваниях. Применяют при заболеваниях конъюнктивы
глаз, офтальмии. При лечении морковным соком целесообразно исключить из диеты
крахмал, сахар, и зерновую муку.

<<

стр. 2
(всего 4)

СОДЕРЖАНИЕ

>>